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Rational

SCC101E/G万能蒸烤箱 Rational莱欣诺/乐信/膳酷盛

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商品编号: 100106
品牌: 德国Rational莱欣诺/乐信
型号: SCC101 E/G
技术参数 商品属性

RATIONAL.jpg-------酒店行业的理想烹饪系统。




一个创意改变世界

      我们全心投入40多年,只为1个目标: 为您提供性能最强、最好的烹饪工具。 我们的烹饪工具可为您提供全新的烹饪方法,准确实现您的烹饪想法,无论烹饪多少数量,都可确保您始终达到同样高的品质标准。 同时还能让您在最短时间内收回投资成本。

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独一无二的品质

简单高效

酒店业内成功的餐饮方案要同时拥有富于变化的风味、极高的菜肴品质、快速的服务以及高效的工作流程。 在各种大小规模的活动上必须有创意地安排菜肴,保持恒定的高品质,并快速上菜。

目标是让客人感到满意,愿意再次光临,并将餐厅推荐给更多的人。 客户希望得到享受。 而您希望能够以顶级水平简单、高效地制备菜肴。 这两者如何互相结合呢?

全新RATIONAL莱欣诺®的SelfCookingCenter膳酷盛®能够更快烹饪菜肴,使菜肴味道更香,确保始终进行准确烹饪。 简单而安全的操作是烹饪结果始终完美的保证——无论由谁操作设备,也无论烹饪数量多少。同时还可节省原材料、工作时间、能耗和水耗,成本开支令人满意。


多合一设备

烧烤、煎烤、烘焙、蒸煮

以前,为了烹制一道佳肴,厨师需要热空气烤箱、翻斗式油炸锅、汽锅、电炸锅、蒸箱、炒锅或平底锅等大量特殊 器具,花费极大。 如今只需一台设备, 每间厨房可以使用它烹饪菜单上的所有菜肴:全新SelfCookingCenter膳 酷盛®。

无论您需要准备30份还是几千份餐食,您可以在少于1平方米的空间内烧烤、煎烤、烘焙、蒸煮、焖炖、焯水或水煮。 这台设备为举办活动提供独一无二的Finishing功能。 您可在短短8分钟内非常方便地将食用温度正好的菜肴摆盘上菜。

SelfCookingCenter膳酷盛®为厨房工作团队减压: 它烹饪速度快、操作简单,有助减少监控和管理任务,并始终提供完全满足您的需要的菜肴品质。 同时还能节省投资,在最短的时间内收回成本。

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一键获得最高品质

选择期望的烹饪结果、装载、完成

使用SelfCookingCenter膳酷盛®可以轻松烹制煎烤和短时煎烤菜肴、烧烤类菜肴、配菜、点心和烘焙食品。

无论是为举办活动提前备餐还是照单点菜——只需按下一键,无需任何监控工作, 即可获得品质始终如一的美食——无论由谁操作设备。

iCookingControl可识别食材的尺寸、状态以及装料量,并自动调整所有必要的设置。 这是因为SelfCookingCenter膳酷盛®内置智能烹饪功能,让一切变得非常简单。 菜肴烹制完成后,设备会发出声音信号。 显示屏会一直通过简单的符号和动画显示需要进行哪些操作。因此,即使是未经培训的人员也能操作SelfCookingCenter膳酷盛®,无需支出高额培训成本。

优势一览:

>智能烹饪流程: 无需监测和控制

>一键达成您期望的结果: 使用简单,临时工也能操作

>自动调整烹饪流程: 随时确保最佳烹饪结果

>始终温和达到最佳烹饪程度:比没有HiDensityControl的设备可最多节省10%的原材料

>几乎不需要烹饪用油:最多减少95%的油量,实现健康烹饪


单点精致餐食

Finishing确保最高品质

      在点餐业务中,菜肴必须快速上桌,同时保持最高品质和有竞争力的价格。 对此,Finishing正是最合适的解决方案。 即使是对烹饪要求较高的菜肴,也能在摆盘后几分钟内均匀、高效、准时地烹制出来。 您可事先从容地将菜单上的菜肴准备好并冷却待用。 客人点餐后再将预烹制的冷藏食品摆放在盘子上。 接着在SelfCookingCenter膳酷盛®中用Finishing功能完成烹饪。 当然,您也可以现场烹饪短时煎烤这类食物,然后添加用Finishing制作的配菜。 上菜前浇上酱汁,点缀餐盘即可。 通过Finishing功能可将菜肴烹饪得恰到好处,将新鲜、温热的菜肴送到餐桌上。 从摆盘到上桌,每批菜肴只需8分钟——而您的客人将对菜肴质量赞不绝口。 RATIONAL莱欣诺®的iLevelControl 使您在高峰时段也能轻松掌握所有烹饪情况。 每个餐盘都会受到监控。只要一个餐盘上的食物完成烹饪,iLevelControl就会自动发出通知。 Finishing可确保每一盘菜肴恰到好处地完成烹饪。

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客房服务无需额外人手

为客人提供全天候服务

让您的客人在房间里享用一顿丰盛的早餐,开始新的一天, 或者让客人在私人空间里享用午餐和晚餐。 从点心到四道菜大餐,您可以随时将选好的菜肴送到房间。

全新SelfCookingCenter膳酷盛®让您无需额外的人力就能提供24小时全天候客房服务。 您可以在客房送餐服务中轻松利用Finishing功能的优势: 用于客房送餐服务的已配好菜的餐盘可以提前冷藏准备好。 使用SelfCookingCenter 膳酷盛®中的Finishing只需8分钟就能完成菜肴制作。 这样就能将最高品质的热菜送到客人面前。

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轻松应对大型活动

Finishing用于宴会和自助餐

无论您需要同时招待20位还是数千位客人。 无论是单独上菜还是自助餐: SelfCookingCenter膳酷盛®的Finishing功能始终可确保以较低成本提供最佳品质的菜肴。

您可以从容地事先烹制好菜肴。 在您时间宽裕的时候。 急速降温可确保菜肴长时间保持新鲜。 对于送餐服务,您可根据预期的客人数量在盘子上配好餐,并冷藏在特制的餐盘搁架平台车中。 马上要送餐之前,通过Finishing功能即可轻松地同时提供20份或数千份餐食,无需额外人力。

RATIONAL莱欣诺®保温盖提供最大程度的灵活性。 使用保温盖,餐盘搁架平台车上的菜肴可在上菜前保温长达20分钟。 这样可确保所需的灵活度,轻松应对在举办活动时经常出现的时间延迟。

自助餐也变得轻而易举。 使用SelfCookingCenter膳酷盛® 中的Finishing功能可轻松完成已经预制好并在冷盘中配好的菜肴烹制。 根据需要,还可以在极短的时间里提供更多供餐容器——确保始终供应温热的高品质菜肴,完全不需要长时间保温。

优势一览:

>自动Finishing流程:在不影响点餐服务的情况下轻松应对大型活动

>将烹饪与供餐分开:举办活动所需的人工支出明显降低

>根据需要进行预烹制: 避免过度烹饪

>极短的Finishing时间: 出现延迟时可灵活应对

>特殊的露点调节:确保始终如一的出色品质——每一盘无不如此


丰富的小吃和吧台食品

一切都同时进行、及时供应

SelfCookingCenter膳酷盛®一台设备就可同时烹制不同的小吃和美味的吧台食品。在仅约1平方米的空间里,您就能拥有多种煎烤和烧烤功能,让大部分烤盘或煎锅成为多余。 在这个空间里不是并排,而是相叠放置。

SelfCookingCenter膳酷盛®的显示屏中会显示出哪些菜肴可以一起烹制。装入菜肴后,iLevelControl会单独监控每一个装料层的情况。 iLevelControl还会根据装料量和开门频率以及持续时间智能修正烹饪时间。这样,短时煎烤或烤制时间精准,完全符合您客户的期望:内里细嫩多汁,棕色外皮色泽鲜亮。

当食物完成时,iLevel Control 发出通知并在显示屏中显示出相应的装料层。系统甚至还可以 选择 通过照明灯表明可以对哪一装料层装料或取料。 这样几乎可以完全避免操作错误,未经培训的人员也不例外。

优势一览:

>同时烹制各种不同的菜肴:确保最大灵活性,与没有万能蒸烤箱的传统烹饪方式相比可节能高达70%

>监控并智能调整烹制时间: 恒定的高品质,无需查看

>显示哪些菜肴可以一同烹饪: 操作简单

毫无压力的夜间模式,聚焦最佳食物品质

19:23分   2份鸡翅配薯角和地中海式烤蔬菜,7号桌。

19:28分   4份烤干酪辣味玉米片配奶酪和墨西哥胡椒,9号桌。

19:37分 2份特色汉堡包配炸薯条和1份经典风味维也纳煎肉排配烤土豆和沙拉,18 号桌。

19:39分 3份格里马迪意大利火腿批萨。

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技术参数

型号:SCC101E

烹饪能力: 10x1/1 GN

每日制餐数目: 80-150

纵向插槽:1/1,1/2,2/3,1/3,2/8 GN

宽度X厚度X高度: 847x771x1042mm

进水:R 3/4

出水:DN 50

水压 (流压):150-600 kPa / 0,15-0,6

重量: 135.5 kg

设备功率:18.6Kw

保险:3X32A

电源:3NAC 400V

“热气“功率:18KW

“蒸汽“功率:18Kw

技术参数

型号:SCC101G

烹饪能力: 10x1/1 GN

每日制餐数目: 80-150

纵向插槽:1/1,1/2,2/3,1/3,2/8 GN

宽度X厚度X高度: 847x771x1042mm

进水:R 3/4

出水:DN 50

水压 (流压):150-600 kPa / 0,15-0,6

重量: 154.5 kg

高度包括气流保险装置:1281 mm

用电设备功率:0.39Kw

保险:1X16A

电源:1NAC 230V

进气燃气接头:R 3/4

最大额定热负荷:22KW/22KW

“热气“功率:22KW/22KW

“蒸汽“功率:20KW/20KW

质保期:2年!

全国订购热线:010-87728416

直线:18610497227(微信同步)

QQ:724669753


SCC101E是电力型

型号:SCC101E

烹饪能力: 10x1/1 GN

每日制餐数目: 80-150

纵向插槽:1/1,1/2,2/3,1/3,2/8 GN

宽度X厚度X高度: 847x771x1042mm

进水:R 3/4“

出水:DN 50

水压 (流压):150-600 kPa / 0,15-0,6

重量: 135.5 kg

设备功率:18.6Kw

保险:3X32A

电源:3NAC 400V

“热气“功率:18KW

“蒸汽“功率:18Kw


SCC101G是燃气型

型号:SCC101G

烹饪能力: 10x1/1 GN

每日制餐数目: 80-150

纵向插槽:1/1,1/2,2/3,1/3,2/8 GN

宽度X厚度X高度: 847x771x1042mm

进水:R 3/4

出水:DN 50

水压 (流压):150-600 kPa / 0,15-0,6

重量: 154.5 kg

高度包括气流保险装置:1281 mm

用电设备功率:0.39Kw

保险:1X16A

电源:1NAC 230V

进气燃气接头:R 3/4 

最大额定热负荷:22KW/22KW

“热气“功率:22KW/22KW

“蒸汽“功率:20KW/20KW

质保期:2年!

全国订购热线:010-87728416

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