亚商汇·北京
中文  |  English

座机:010-87728416

手机:18610497227

回顶
首页
公司简介
代理品牌
产品展示
新闻中心
服务支持
售后服务
联系我们
P

产品展示

roduct display

联系方式

联系人:康小姐
座机:010-87728416
手机:18610497227
地址:北京市朝阳区SOHO现代城3-3205

Rational

SCC201E/G万能蒸烤箱 Rational莱欣诺/乐信/膳酷盛

含税价:电议
商品编号: 100109
品牌: 德国Rational莱欣诺/乐信
型号: SCC201 E/G
技术参数 商品属性

RATIONAL.jpg------集体餐饮业的理想烹饪系统


图片1.jpg


创意改变世界

      我们已全心投入40多年,只为一个目标:为您提供最佳的烹饪工具。一个能让您实现构想,并完全按您所想来烹制食物的设备。让您摆脱常规工作和压力的设备。一个理解中式厨房的设备。也是让您最终获得更多收益的工具。

图片2.jpg


高效的厨房管理

减少花费,提高质量

不管是在员工餐厅、医院、养老院还是筹备酒席——现代化的配餐模式能每天在客人满意度和经济性之间取得合理的平衡。因为追求美味、健康的多样化美食的要求如此之多,而预算却总是有限。

好消息是:有一种方式可以提升质量和利润,带来全  新的享受空间,增加客户的满意度。秘诀便是中国版SelfCookingCenter——一个可改善原材料投入、避免过度烹饪和次品,并将烹饪损失降至最低的高效烹饪系统。简单、精确的规划和最佳烹饪流程使得厨房管理的整体效率提升。换句话说就是:它能够帮助您更好地根据客户需求利用所有资源。作为一个集合中 国 15 年烹饪知识和厨房研究的工作成果,我们的产品SelfCookingCenter提供的创新技术适用于集体餐饮行业的所有厨房:不管是烹饪和上菜,还是传统的烹饪和保温——中国版 SelfCookingCenter能在所有情况下保持高效烹制,提供高品质美食,带给您能够随时安全掌控所有成本的安心感觉。您可以选择 1000 种中式美食——按下按键即可。


不管是100 份还是 1000 份膳食

中式爆炒、蒸、烘焙、煎炸、烧烤——在一台设备中完成

以前,为了烹制一道佳肴,厨师需要炉灶、热空气烘箱、烤架、烤鸭炉和烧烤炉等大量特殊设备。此外,还需要有丰富的经验,并耗费大量时间监督和检查烹饪过程。如今一台多功能设备就已足够:全新中国版SelfCookingCenter。

它为厨房团队减压:烹饪速度快、操作简单、提供您所设定的菜肴品质并为您节省金钱、时间和能源消耗。而且还减少了繁琐的监管及检查工作。它自动调整温度、湿气和烹饪时间。它监控烹饪程度和上色程度,减少翻面次数。

在一台设备中整合了热干气与蒸汽有助于您以全新的方法专业地烹制菜肴。菜肴烹饪方式特别温和,而且仅需加入少量油,使菜肴更健康,成为营养膳食的理想选择。全新中国版SelfCookingCenter可以涵盖集体餐饮行业中90%的现行烹饪方式。

图片3.jpg


不必始终记挂

有五种感观的中国版SelfCookingCenter

图片4.jpg

全新中国版 SelfCookingCenter是世界上第一款真正智能化的烹饪系统。配备了五种感官功能之后,它能满足所需的烹饪腔条件,识别出菜肴的尺寸和数量,预想并知道如何以最佳方式烹制菜肴,学习厨师的烹饪习惯并甚至与厨师达成一致。

没有其他的烹饪设备能像全新中国版 SelfCookingCenter一样减轻您的负担。它为您承担所有的监管工作:它监控烹饪程度和上色情况,自动调整烹饪温度、时间和湿度,帮助您避免频繁的翻面和旋转短时煎烤品、烧烤品及其他易脆食物。中国版 SelfCookingCenter是厨房中的得力助手,提供完美烹制、可靠地执行所需工作,随时为您提供理想支持。

全球销售超过75万台设备,中国超过 2万台,我们的设备已成为全球专业厨房的标配。而且令我们特别高兴的是:我们93 %的全球客户向我们确认:RATIONAL莱欣诺® 为客户带来最高的收益。(TNS Infratest 2016 年研究结果)。这当然也是为什么几乎所有人都推荐 RATIONAL莱欣诺® 的理由之一。

>感知当前烹饪腔的条件和食品的坚度

>识别大小、装料量以及食材状态,计算上色情况

>学习您偏爱哪些烹饪方式,并付诸实践

>在烹饪过程中,预想并持续自动确定理想的路径来达成您的预期成果

>理解并与您达成一致,告诉您 RATIONAL莱欣诺® 刚完成了什么步骤, 从而达成您预先设定的结果


SelfCookingCenter

简单、美味且健康、低成本

让您尽可能工作简便自始至终都是我们的动力。因此,我们为全新 SelfCookingCenter配备了四种智能功能,使其成为一位全面的助手,集品质、最简单的操作及效率于一身。

智能烹饪带来简单操作——iCookingControl 选择所烹饪的食材,确定您期望的结果——完工!iCookingControl 始终完全按您所想来烹制您的菜肴, 谁操作设备并不重要。它能识别食材的状态、尺寸以及份量。它预想并持续自动确定理想的路径来达成您的预期成果,而且能自动执行必要的调整。

顶级品质的精度——HiDensityControl高敏感的传感器以秒为频率感知并识别出烹饪腔当前的状况。HiDensityControl 根据菜肴所需精确调整,使整个烹饪腔内均匀且高效地分配热能。结果是:在最低的资源消耗情况下每个装料层都获得健康且顶级的品质。

高效混合装料——iLevelControl借助iLevel Control可同时烹制不同的菜肴。iLevelControl 在显示屏中显示出哪些菜肴可以一起烹饪。这可提高生产力并节省时间、金钱、场地和能源消耗。根据相应菜肴所 需,视装料量、门开启次数和时长而定,以最佳方式调整 烹饪时间,由此不会造成过度烹饪,烹饪结果始终均衡稳定。

智 能 化 自 动 清 洗 装 置 ——Efficient CareControl Efficient CareControl 是独特的自动清洗功能,能识别脏污和钙质,在按下按键后进行清洗。该功能符合您的实际需求,在特定的时间建议最佳清洗方式。结果是:洁净、卫生的同时,更节省了时间,保护了环境,也减轻了您钱包的负担。


最简单的食物烹制方法

选择期望的成果,装载,完成

完全烹制出您所期望的菜肴品质,一切从未如此简单。不管是鱼类、肉类、禽类、焙烤食品、蛋类还是点心——中国版 SelfCookingCenter完全按照您的期望精心烹制一切食材。快速、监控、简单且美味。

无论是红烧鱼、宫保鸡丁、炒饭、炒面、焖猪肚、软面包、叉烧包,还是芥蓝, 也无论数量多少,效果都同样出色——您可将中国版 SelfCookingCenter 用于所需的地方,烹制速度快且具菜品多样化。无压力,轻松应对。操作如何呢?非常简单。您只需设定预期的结果,例如食物的颜色和水分程

度,剩余的全部交给 iCookingControl 即可。它会按您所想来烹制您的菜肴, 精准并可不断重复。

iCookingControl通过传感器识别出食材的大小,状态以及装料量,并根据相应的菜肴需求调整路径,以便达到您期望的结果。它自动做出必要的决策并调整温度、烹饪腔气候和烹饪时间。在显示屏中告知您每一次调整情况,由此可以了解每个烹饪过程。可以按照时间精确协调烹饪前的所有准备工作。

最棒的是:如果您对结果满意,则只需简单地保存设置即可。下次使用SelfCookingCenter时,无论食材大小,是新鲜还是冷冻,中国版SelfCookingCenter都能识别出不同,保证烹制结果和上一次完全一样,与您设想的结果保持一致。

功率性能示例:

>10分钟 80公斤 蒸白菜

>15分钟 450份 宫保鸡丁

>35分钟 100公斤 蒸米饭

>25分钟 300个 肉馅月饼

最高可达:

>45分钟 400个 鸡腿

>10分钟 150份 鱼块

>3分钟 160个 荷包蛋

>18分钟 40公斤 炸鸡排

高效且多产

一切同时进行且始终实时对话

图片5.jpg

所有 iLevelControl 进行高效的菜肴烹制。不管是直接出餐上菜还是以烹饪和冷藏的方式进行烹制——iLevelControl 和智能混合装料功能保证充分利用您的设备,在您的厨房中实现整体高效。

SelfCookingCenter在显示屏中为您显示出哪些菜肴可以一起烹饪。您预先确定想烹制什么,iLevelControl会单独监控每一个装料层。iLevelControl会根据装料量、开门频率和开门持续时间智能地修正烹饪时长,并告知您相关信息。由此始终保证您的美食在出餐时满足客人的期望:新鲜、热气腾腾且具有杰出的品质。

当烹饪完成时,iLevelControl发出通知并在显示屏中显示出完成烹饪的相应装料层。如果您需要,系统甚至还会通过照明灯显示可以对哪一装料层装料或取料,由此几乎可以完全排除错误操作。您的食物会准时完成,与您期望的一模一样。

优势一览:

>同时烹制各种不同的菜式:获得最大灵活性,与传统的烹饪技术相比,节省最多70 %的能量

>监控并智能调整烹制时间: 恒定的高品质,无需查看

>显示哪些菜肴可以一同烹饪: 操作简单

>多功能:节省最多70 %的能量

>最高品质:新鲜且根据需求进行烹制


中国版 SelfCookingCenter中的Finishing功能

最现代化的烹饪和冷藏

不论是宴会、员工餐、医院还是养老院:如果您想提供大量多样化高品质菜肴,Finishing始终是您理想的选择。

这种成功以烹制和出餐之间的相互补偿为基础:在合适的时间预先烹制。提前一到两天规划好各种食材的准备工作。当您对不同的菜肴进行混合装料并协同工作时,尤其高效。在烹制结束后直接冷藏食物, 当您出餐上菜时,再在 SelfCookingCenter中花几分钟时间完成最终烹制。

可享有的好处:杰出的质量、卫生安全和极少的过度烹饪。餐盘上的美食就像刚烹制出来的一样——不同之处在于:在必要时可以同时烹制上千种食物。Finishing适合所有的出餐情况,尤其适用于自助餐,宴会和点餐服务。


份数盆Finishing

随时保证出餐的食物新鲜

图片6.jpg

份数盆Finishing 不仅适合直接回温,经实践证明,该系统也特别适用于在自助餐系统中出餐上菜。将预先在SelfCookingCenter中烹制并配置好的菜肴冷却,并保存在份数盆中。

如果需要菜肴,则直接用份数盆轮流装载并使用 Finishing在短短几分钟内加热至食用温度。iLevelControl会单独监控每一个装料层,您可以获得烹饪过程的概览。您的菜肴轮流回温,卫生且始终保证正确的出菜量。由此不仅提高了厨房质量和计划性,还可以赢得时间。您可利用这些时间去采购食材,规划菜单以及规划烹制程序。


像专家一样烘焙

瞬间诞生高品质

图片7.jpg


不论是味道香浓的食品还是甜食,在中国版 SelfCookingCenter中,每一个装料层的焙烤食品都得到精心烘焙,品质如出自面点大师之手一般。得益于简单的操作,任何食物都能一气呵成。选择“烘焙”,将食物装入中国版 SelfCookingCenter中,现烤食物的香气很快就弥漫室内。只需十分钟便能制作多达 400 个小面包。

iLevelControl甚至还实现了各种烘焙食品的混合烹制。每一个装料层都受到精确到秒的监控。iLevelControl 以这样的方式保证恒定的高品质。系统会根据装载份量、开门频率以及开门持续时间自动调整理想的烘焙时间。

中国版 SelfCookingCenter配备了实现专业、个性化烘焙所需的全部功能。结果便是:烘焙品如出自面点大师之手一般。

SelfCookingCenter采用专业烘焙技术:

>精确的蒸汽注入,可变的蒸汽量和发酵时间,一切与各种烘焙食材的需求相符

>精确到百分比的湿度调节和动态空气涡漩使每个装料层的产出达到均匀一致的效果

>根据烘焙制品的敏感程度,自动调节风扇叶轮转速

>集成的发酵等级带来理想的香气,也增加了生面团的发酵量

>视门打开频率和时间长短而定,智能调节湿度和延长时间, 旋转式烘焙

>拥有独特调节功能的全新革命性蒸汽烘焙, 使例如叉烧包的体积明显增加

优势一览:

>专业的烘焙功能

>利用个性化菜蓝:辅助人员也能轻松操作

>灵活的二次制作:始终飘香四溢的新鲜烘焙食品

>大量应用方案: 投资安全性高


操作错误?不可能!

“MyDisplay”的零失误战略

图片8.jpg


错误总会发生,但用“MyDisplay”就不会。我们开发这项功能的目的就在于想要尽可能排除对SelfCookingCenter膳酷盛® 的错误操作。原理很简单:“MyDisplay”将您设备的功能和可能性限制在特定的关联用户范围内。这样,屏幕上只会出现与您的工作人员或各时间段相关的内容。

您甚至能够规定屏幕上的流程以文本还是图片形式显示,以及选择信号音。当必须要装载或卸载食物时,也会发出声音信号。屏幕上清楚明了地显示需要做的工作以及相对应的装料层。根据您运行的个性化需求,所有调整都能快速、简单地完成。

我们乐于为您提供支持。

优势一览:

>可个性化调整显示: 几乎排除了操作错误

>调整显示的选择菜单: 简单设置

>可调整按键的图片主题: 临时工也能轻松操作

>可设置的用户档案: 可一键调整用户权限


自动记录 HACCP 文件

最佳卫生安全

图片9.jpg图片9.jpg


使用 SelfCookingCenter膳酷盛® 可保证卫生安全。精确测量和控制所有的烹饪参数确保各种美食都能卫生且安全地烹制。可以随时无缝管理的相关证明:所有相关的 HACCP 数据——从烹饪到使用Efficient CareControl 对烹饪腔进行卫生清洗——都会被自动记录下来,并在SelfCookingCenter膳酷盛® 中保留十天。

按下一个按键之后即可使用这些数据,也可通过USB 随时存档。不需要任何额外费用,即可安全地保存所有相关的 HACCP 数据。

通过高效管理系统 KitchenManagement System 进行文档记录更加简单——尤其是当您在厨房中运行多台 RATIONAL莱欣诺® 设备时。通过网络,用一台电脑连接。根据具体设备情况自动收 集所有的卫生数据,并一目了然地存档。可根据需求以表格或图形格式调取所有的 HACCP 数据。此外,可在高效管理系统 KitchenManagement System 中短时间创建许多其它的烹饪程序,并在网络中免费访问大量的烹饪程序。

优势一览:

>无缝追踪 HACCP 数据

>自动保存 HACCP 记录 10 天

>轻松下载至 USB

>在个人电脑上使用高效管理系统KitchenManagement System(可作为配件购买)轻松管理


技术参数

型号:SCC201E

烹饪能力: 20x1/1 GN

每日制餐数目: 150-300

纵向插槽:1/1,1/2,2/3,1/3,2/8 GN

宽度X厚度X高度: 879x791x1782mm

进水:R 3/4

出水:DN 50

水压 (流压):150-600 kPa / 0,15-0,6

重量: 258 kg

设备功率:37Kw

保险:3X63A

电源:3NAC 400V

“热气“功率:36KW

“蒸汽“功率:36Kw

 

技术参数

型号:SCC201G

烹饪能力: 20x1/1 GN

每日制餐数目: 150-300

纵向插槽:1/1,1/2,2/3,1/3,2/8 GN

宽度X厚度X高度: 879x791x1782mm

进水:R 3/4

出水:DN 50

水压 (流压):150-600 kPa / 0,15-0,6

重量: 286kg

高度包括气流保险装置:2021 mm

用电设备功率:0.7Kw

保险:1X16A

电源:1NAC 230V

进气燃气接头:R 3/4

最大额定热负荷:44KW/44KW

“热气“功率:44KW/44KW

“蒸汽“功率:38KW/38KW

质保期:2年!

全国订购热线:010-87728416

直线:18610497227(微信同步)

QQ:724669753

SCC201E属于电力型

型号:SCC201E

烹饪能力: 20x1/1 GN

每日制餐数目: 150-300

纵向插槽:1/1,1/2,2/3,1/3,2/8 GN

宽度X厚度X高度: 879x791x1782mm

进水:R 3/4“

出水:DN 50

水压 (流压):150-600 kPa / 0,15-0,6

重量: 258 kg

设备功率:37Kw

保险:3X63A

电源:3NAC 400V

“热气“功率:36KW

“蒸汽“功率:36Kw

 

SCC201G属于燃气型

型号:SCC201G

烹饪能力: 20x1/1 GN

每日制餐数目: 150-300

纵向插槽:1/1,1/2,2/3,1/3,2/8 GN

宽度X厚度X高度: 879x791x1782mm

进水:R 3/4“

出水:DN 50

水压 (流压):150-600 kPa / 0,15-0,6

重量: 286kg

高度包括气流保险装置:2021 mm

用电设备功率:0.7Kw

保险:1X16A

电源:1NAC 230V

进气燃气接头:R 3/4 “

最大额定热负荷:44KW/44KW

“热气“功率:44KW/44KW

“蒸汽“功率:38KW/38KW

质保期:2年!

全国订购热线:010-87728416

直线:18610497227(微信同步)

QQ:724669753


Copyright ©2018 版权所有 京ICP备09075927号 技术支持:快帮云